若设置的默认应用为第三方应用（如：选择“QQ浏览器“为默认打开方式）：
建议您可直接卸载对应三方应用，然后再次打开微信中此文件时，微信会提示”用其他应用打开>选择其他应用打开“，此时可根据需求自行选择。
若设置的默认应用为系统自带应用（无法卸载）：
可尝试“停用”对应应用，如：微信中TXT文档默认选择 “华为浏览器”打开，“停用华为浏览器”后可重新选择其他应用（如：WPS）为“总是“打开方式，设置其他打开方式后，再“启用”华为浏览器即可，具体路径：EMUI 10.0：在设置中搜索并进入应用管理，选择华为浏览器，点击停用，EMUI 9.X & Magic UI 2.X：设置>应用>应用管理>华为浏览器>"停用"。
匿名回答于2021-03-19 21:36:44
