猪肉钢印有三种颜色，蓝色、紫色、红色。蓝色是由动物检疫站加盖的，表明该头猪已经通过肉质质检，不是病猪肉死猪肉。
其他两种颜色，紫色章是定点屠宰企业加盖的章，表明质量合格，红色章是肉质等级章。
匿名回答于2021-04-09 21:11:04
猪肉，是生活中最常见的荤菜。很多人在吃肉方面都是很挑的，比如鱼肉不吃、狗肉不吃，但是会吃荤的人，基本都会吃猪肉，不会对它有任何的心理或是身体不适。所以说，猪肉是最为大众的一种荤菜了。相信很多人每天去菜市场都会往猪肉摊那走一遭，买也好，不买也摆，总是会看一看。经常买猪肉的人应该会发现一个这样的问题，那就是市场上的这些猪肉，总是会盖一些奇奇怪怪的章，形状不同，颜色也不同。就拿颜色来说，经常见的是红色的章与蓝紫章，这两种章有什么区别，很多人都不清楚。买猪肉时，盖红章和盖蓝紫章有啥区别？老屠夫说出答案，别买错了！
对于这些章，很多人是比较嫌弃的，往往卖肉的会把这样有章的猪肉给剔除掉。那么这些章，究竟代表着什么呢。一位老屠夫说，其实这些章，代表的意思是猪肉合格。猪肉盖上了章，说明它是符合上市条件的，是经过有关部门检验的。只有那些不健康的猪肉，比如病死的猪等，才会没有章。所以大家在买猪肉时，最好是买能看到章的猪肉，没有章的猪肉可能存在安全隐患，大家可别买错了。
买了猪肉之后，也有些人会疑惑，那就是猪肉上带了章的皮究竟能不能吃？答案自然是可以的，因为这些章是用正常的食用色素制成的。这一点大家也要认识清楚，以免有人认为这些章印不能吃，而买不带章的猪肉。那是买盖红色章的猪肉好，还是买盖蓝紫色章的猪肉比较好的。在人们惯常的思维里，红色章的猪肉优于蓝紫色章的猪肉。这样的想法也是错误的，老屠夫说，颜色的差异并不是判断猪肉好坏的标准，因为不同的颜色仅仅只是代表不同的地区而已。
总结下来，就是盖章的肉是合格的肉，而章的颜色是红、是紫蓝，在本质上没有区别。大家在买猪肉上，之所以会存在这些疑问，主要还是因为当前市场上的食品安全问题严重，还是希望各类产品的生产商们，能够提供优质的食物给大家。
匿名回答于2021-09-21 21:49:08
所谓猪肉上的蓝标紫标其实就是经过屠宰后猪肉上面盖上了章。这说明它是符合上市条件的，是经过有关部门检验的。只有那些不健康的猪肉，比如病死的猪等，才会没有章。盖了章的猪肉是合格的猪肉，而盖的章的颜色是紫、是蓝，在本质上没有区别。
匿名回答于2021-09-21 21:56:37
猪肉上紫色印章是品质检验章，一般是由屠宰企业加盖的。而猪肉上的蓝色印章是检验检讫印章，一般是由监管部门加盖的。另外还有红色印章是等级印章，是由屠宰场加盖的。
猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
匿名回答于2021-09-21 21:40:04
