一种放小苏打起面时间不确定，多放了就黄。
二种鲜窖子，起面时间不确定，起了放碱面多少没准，所以熟馒头好与不好吃也没准。
三种干窖子头用水泡了再发酵和鲜的一样不多说了。四种和好面省一段时间再加小苏打就这么做(天暖时用)也是放多就黄，这四种要没点技术，吃一辈子不起馒头，还是有经验人多还好。
匿名回答于2020-12-23 07:48:46
