“匠心”两字拆开来看，“匠”为能工，一位合格厨师的成长必然需要长时间练习和经验的积累，深入领悟和感受美食，体会食物味道引起味蕾细微变化，一步一步掌握基本功以及绝技。
“心”为灵巧，之前不断积累的量必然带来质的改变，当扎实的基本功和运用自如的绝技不能带来更多的进步时，心思巧妙者便能与时俱进，根据客人的需求开发出新的菜品和新的制作技巧，根据需求而不是传统的规律进行烹饪。所谓“精华在笔端，咫尺匠心难”，能工易得，而“匠心”难觅
匿名回答于2021-07-06 04:03:47
厨之匠心就是说厨师有做大工匠心，做出来的饭菜就会特别好，特别的具有色香味。也就是说每一个做厨师的都有要做大工匠的那种心才能更好的把自己的工作做好，技能都展现出来。
过去各行各业各工种，都会有一个技术评级。技术最好，最全面的级别就是十级。然后我们所说的大工匠，一般都具有九级甚至十级的技能。
匿名回答于2021-07-14 21:15:56
