艾蒿有一点一苦味，焯水能去除一部分，不焯水也可以，用刀剁碎再洗干净里面绿色的水也可以
匿名回答于2020-12-25 20:49:28
艾蒿要焯水的目的有两点，第一点就是为了杀虫卵，杀菌，因为惊蛰之后，很多动物都会爬行，碰巧赶上艾草，难免会点细菌，所以除了加热，还要放进适量的盐。
第二点焯好水的艾蒿颜色会更加翠绿，加适量的碱面，艾草会去掉很多青涩味，并且还容易软烂
匿名回答于2022-04-26 18:23:38
