三昧刀具是关市刀优秀经典的代表。“三昧”是日本丸章工业株式会社创建的高端厨刀品牌。而国内对这个品牌更熟悉的翻译是“传世家徽”。传世家徽，铸造传世经典。丸章株式会社创建于1964年，本着创造个性、引领时尚，技术与人性的完美融合，自然缔造出贵族化、个性化的刀具。
西方人使用厨刀一般是用来切块，而中国饮食文化博大精深，需要用厨刀进行切片，切丁，剁碎的操作，因此对刀具的锋利度也就有了更高的要求。
三昧厨刀拥有极高且持久的锋利度，一把刀用很久依然保持流畅的切割感觉，这是好刀传达给人手上的快感，对于刀具的硬度和保持性要求极高。刀的锋利度会影响食物口感。三昧厨刀极致的锋利可以保留食材100%的原汁原味，不破坏食物细胞组织结构的切割效果，更大程度的保留食材的营养。所以说三昧刀是日本高端厨刀的代表作，属于高端产品。
匿名回答于2021-05-13 23:23:57
