五色饭颜色调法，橙色染料，选用苏木，将苏木切碎泡水，再放入锅中水煮，大概煮二十分钟，把木渣捞出，待水凉至四、五十度，即可泡米。
黄色染料，用黄姜提取，将黄姜捣碎放入水中煮，即得到黄色的染料液。
绿色染料，是很少见的一种，用蝶豆花和黄姜一起煮水就会得到绿色原料。
黑色染料，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。
黑染料汁要放入锅中温水煮至四、五十度，再把糯米浸入其中。
紫色染料选用紫蓝草，将叶子捣碎，然后再水煮，煮至十分钟，沥出叶渣后，用剩余水来泡米，泡出来的米即成紫色。
匿名回答于2021-03-16 06:20:56
