不管是冲泡什么茶叶，茶汤里都会起气泡，只是多少的差别。这是因为茶叶中含有茶皂素，便是它起了作用，产生了气泡。
一般情况下，茶籽中含有大量的茶皂素，茶叶比较少，所以茶皂素大部分从茶树种子种提取。
茶皂素是一种糖式化合物，也是天然表面活性剂，人们从茶中提取出来，制作制造乳化剂、洗洁剂、纺织助剂、油田泡沫剂等。
匿名回答于2021-07-05 07:42:45
