三丫苦洗净、榨汁备用
步骤 2
苹婆树叶洗净，叶子光滑那面抹一层食用油备用
步骤 3
豆沙馅：豆子洗净放压力锅，豆子和水的比例是1:2，水要盖过豆子，压力锅煮30分钟以上。用木铲或擀面杖把豆子压烂，黄糖切超细的薄片与豆蓉拌匀。由于外皮是甘苦的，内馅偏甜才能中和苦味，豆蓉里应多加黄糖，试味时感觉到“妈呀甜哭了”，那就对了，哈哈
步骤 4
糯米粉加三丫苦汁揉成不太粘手的面团（怕苦的话可以加些白砂糖一起拌），捏成小团，压扁放入豆沙再揉圆，最后用叶子包起来就好。
尽量把小面团捏薄一点，多包馅。
如果需要加粘米粉就事先将其与糯米混合均匀，再加三丫苦汁揉吧~
步骤 5
蒸锅蒸熟，开吃
匿名回答于2021-02-08 23:31:41
