是陕西的特色菜。
陕西八大碗是用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
匿名回答于2021-09-16 21:16:53
八大碗是满族的特色菜，八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同，八大碗的作法有粗细之分，八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。
五台山八大碗延用当地传统寿筵、婚筵之形式，可分为农家风情荤素筵、佛国特色素斋宴，具体可分为“五盔四盘”、“八八六六”筵席等，所有菜肴均采用手工粗瓷大碗盛放，可八碗成席，亦可拆分成席。
匿名回答于2021-09-16 21:22:37
八大碗根据个人口味首推淮阳菜系里的，比较有代表的有安徽八大碗，其中包括临清八大碗，合肥八大碗，徐州八大碗，盐城八大碗等。所以严格意义上说八大碗没有具体属于哪个城市的菜这一说，因为全国各地很多地方都有这道菜，而且都比较有名，例如满族也有八大碗。
匿名回答于2021-09-16 21:39:18
