全心思齐网

滇红茶色浓什么原因?

滇红茶色浓是因为放的量太大的缘故,因为滇红茶泡出来颜色很浓,每次只需放一点即可

匿名回答于2021-01-17 20:49:18


滇红茶是深红色的。 茶干色泽并非鲜红色,多数为乌黑或黑褐色,所以红茶英文名或俄文名称为Black Tea。由于红茶经过发酵,叶绿素被大量破坏,大部份变为黑褐色物质,另外茶叶中一种叫茶多酚的物质,氧化后也会产生褐色的物质,茶叶中糖、果胶、蛋白质等有机物,附于叶表,干燥后使呈现黑褐色或乌黑色。

因红茶不经过高温杀青处理,茶多酚变化剧烈,尤其经过发酵以后,茶多酚大量氧化,颜色加深,变成红黄色、红褐色物质;主要有茶黄素、茶红素、茶褐素,统称为“红茶色素”,所以优质红茶茶黄素与茶红素含量较多。

匿名回答于2022-02-15 01:46:00


相关知识问答