北京黄酱比较细腻，颗粒少，东北大酱脚粗糙，颗粒大。
匿名回答于2021-01-25 01:07:43
北京黄酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,以大豆,小麦粉、食盐等为原料酿成。
东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。
所以说，北京的干酱里面有小麦粉。而东北大酱没有。
匿名回答于2021-12-15 07:19:24
