干黄酱是将炒熟后的黄豆研磨成粉，再把熟黄豆粉经过加工发酵等程序而制成的。干黄酱的颜色是偏红黄色的，并且散发着淡淡的豆子的香味。由于干黄酱是固体的状态，所以使用的干黄酱的时候需要用水融化干黄酱，融化成顺滑的状态就可以了。干黄酱可以腌制肉类，可以适当的去除一些肉骚味。干黄酱也是北京炸酱面中必备的调料，干黄酱味道比较香甜，把干黄酱拌入面中，会让面条味道更加醇香。干黄酱的味道是能够让人开胃的，香甜的味道会让人吃过一次难以忘记。
匿名回答于2021-08-09 22:25:45
干黄酱是半固体形状。
黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的 调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜 醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
匿名回答于2021-08-09 22:48:22
