红薯和芋头的区别
1、科属区别
红薯又名番薯、地瓜，旋花科一年生草本植物，具有地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色；而芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。
2、外观区别
红薯叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形，全缘或具有深浅不同的缺刻，一般呈圆筒形、球形或块形；芋头的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，一般呈卵形、椭圆形或块状形。
3、营养价值区别
红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效；而芋头性平、味甘辛，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、纤维素和钠、钾等多种矿物质元素，具有解毒通便、洁齿防龋、增强免疫的功效。
匿名回答于2021-09-28 22:31:48
