早在三国时代,我国的劳动人民就学会了从芝麻中榨取油脂。陈寿的《三国志.魏志》就有这样的记载:“孙权至合肥新城,满宠驰往......折松为炬,灌以麻油,从上风,火烧贼攻县。”
那时的香油榨取方法是石臼法和木榨法。到了南北朝时期,香油就已经被广泛地用到餐饮方面。在古代,香油还被广泛应用于医药方面,在李时珍的《本草纲目》中就有不少关于香油看病疗伤的记载。
匿名回答于2022-02-11 20:14:57
曾被扬州八怪之郑板桥誉为“天下第一香”的“崔字牌”小磨香油，蜚声海内外。小磨香油从明朝初年由崔泽世（排行老二，绰号“崔香油”）发明问世以来，一直到清朝末期，都被列为宫廷专门进贡皇帝御膳享用。
古时，芝麻收获后，将芝麻籽在锅里炒熟，用石臼捣碎成粉状或用小石磨磨成糊状直接食用。崔泽世有天吃饭时，把碗里的芝麻糊用开水稀释准备加到菜里食用时，因水加多了点，在搅拌时，偶然发现碗里漂着许多油珠，他端起碗晃了晃，油珠聚到了一起，并随着热气飘出特殊香味。于是，通过不断的试验，小磨香油就此诞生。
匿名回答于2022-02-13 14:35:25
