卤货中可以添加食品级甘油，添加方法如下：
一，卤肉出锅之后，直接把甘油刷在卤肉上，可以立马起到保湿效果。
二，在卤肉下锅进行卤制之前，直接把甘油放入卤水中。在卤制过程中，甘油会充分的跟卤肉接触，从而让出锅的卤肉具有不错的保湿性能。
匿名回答于2021-12-28 02:53:09
