海螺的外壳坚硬而且很好看，海螺的整体造型都特别适合用来当做装饰品，而且海螺本身就能给人一种海滩度假的夏日风情的感觉。代表性非常的强，在海边生活的人们对海螺一点都不陌生，用海螺来烹煮食物，味道会非常的美味鲜甜。海螺因为有一个坚硬的外壳保护着，所以海螺里面的肉质是非常肉嫩的，煮熟的海螺口感吃起来就会非常的鲜滑柔嫩，靠近海螺口位置的那一部分肉质还会有一点点的弹软感。
烧煮海螺的方法也是非常的多种，比较常见的有清蒸、凉拌、烧烤、白灼等等。海螺是一种非常容易被煮熟的食物，在沸腾的热水中稍微烫一下就可以了，烹煮的时间不用太长，不然肉质容易缩水口感也会变老。煮海螺的技巧没有很多，而且也很好煮。但是想要保留海螺最甜美的鲜味和软嫩的口感就不是那么的简单了，想要吃到好吃的海螺，在味道上面最重要的就是要能吃到，海螺自身带有的那一种天然的“鲜”味。
这个好吃的“鲜”味，就在于处理海螺的过程。作为一个会做饭的“海螺姑娘”，教你们用下面这种方法来吃海螺，这样就可以吃到最为鲜美有不缺滋味的海螺肉了。在烹煮海螺之前一点要先让海螺“学会”自己吐沙，其实就是逼海螺吐沙。尽可能的挑选新鲜的活海螺，先用刷子清洗干净海螺的外壳，主要是去除一些吸附在海螺克上的水藻和泥沙。
把刷洗干净的海螺放进加了少量食盐的凉水里面浸泡，至少需要两个小时以上，这样就可以逼海螺吐出身体里的泥沙，吃的时候也可以尽可能的吃到清爽的海螺肉。海螺放进锅里加凉水、料酒、姜，用大火烧煮五分钟就可以了，不要烧得太久，要让海螺可以保持水分和饱满。
烫熟的海螺捞出之后，用竹签取出里面的螺肉。去掉螺肉的尾部和肝，肝直接挤出来就可以了。剩下的螺肉质感就是最好的，软嫩弹滑。接下来就可以调配酱汁了，直接烫熟的螺肉可以保持最原始的鲜美味道，搭配酱汁就可以提升整体的滋味和口感。
酱汁可以按照自己的口味和喜好来烹煮，最好的酱汁选用刚刚烧煮好的，还冒着热气的那种。热酱汁直接淋在螺肉上面可以给螺肉再次加温，还能使酱汁更加入味，提升整体的风味。酱料烹煮的时候可以先用姜、蒜、葱爆香一下味道，口味重的可以加辣椒，然后用生抽、蚝油调味，最后加一些水淀粉勾芡，可以让酱汁变得浓稠更好挂着螺肉上面。涂好酱汁之后的螺肉就可以直接食用了。
匿名回答于2019-03-31 20:57:38
海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。 海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。 需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。 海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。 那么死海螺能不能吃呢?专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味
匿名回答于2019-03-31 20:59:52
