小薛石磨玉米饼配方：
主料；面粉100克、玉米粉150克。
辅料；酵母3克、鸡蛋1个、牛奶350克、糖30克。
方法步骤：
第一步 将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。盖上保鲜膜，发酵40分钟。
第二步 发酵好的面糊用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去。
第三步 不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形。小火加热至表面起泡泡，用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可。
匿名回答于2022-01-09 00:58:41
