白凉粉上有脏点可能是因为锅脏了，也可能是因为使用的是生铁锅，上面有被氧化的铁导致污染凉粉。还可能因为是用白凉粉籽做的凉粉，凉粉籽在制作中不小心漏出来，看起来像脏东西。
白凉粉南方著名的一种小吃，它的颜色透明，形似果冻。并且食用白凉粉有消暑的功效，因此很多人都爱吃。但也有人在外面购买或者自己制作白凉粉时，发现凉粉里有脏点，却不知为什么。
白凉粉上面会有脏点可能是因为用来制作凉粉的锅没洗干净，若使用的锅是那种已被使用比较久的生铁锅的话，也可能是因为锅上铁被氧化形成的东西污染了凉粉。不过这个它并不影响健康，所以不用担心。
或者也有可能是因为有些人使用白凉粉籽来制作白凉粉，这种传统的制作方法也有可能会让一些白凉粉籽漏入凉粉中，导致凉粉看起来像脏了一样。
匿名回答于2021-11-16 21:25:19
白凉粉不凝固的原因可能是水量加多或水温不够造成的。水加多了会稀释白凉粉的胶状物，削弱凉粉的凝固后果。水温不够是水在加热时还未完整加热，便将凉粉倒进去，导致凉粉与水无法完整混杂均匀。因此制造白凉粉须要掌握好水和白凉粉的比例及水温。
白凉粉不凝固的原因
白凉粉是中国南方的有名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，具有品德嫩滑、晶莹透澈、清新可口等特色，风味怡人，是夏季消暑佳品。
凉粉和凉水搅开搅匀至糊状，边加热边不停搅动，待混杂物煮开即可关火。混杂物冷却后即成凉粉，可以切成爱好的大小，浇上糖水一起食用。
匿名回答于2021-11-16 20:54:37
这个题目中的“白凉粉”应该指的是“利用豌豆粉末制作而成的一种凝固状态下的食物了”，由于它们是一种淀粉类的物质，当它们在凝固的时侯会释放出来热能，它们的表面会因为释放能量的时侯凝结的时间并不会一致的“有些地方会先凝结，另外的地方会凝结时间长一些”，这样会造成它们的表面会“参差不齐”了。
匿名回答于2021-11-16 21:37:38
