食材：高粱米500克，标准粉250克，豆渣适量，酵母5克。
做法步骤：
1.高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。
2.做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。
3.将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。
4.将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。在面盆中将面揉一下，分成若干个小面团，中间捅空，做成窝头。
5.做好的窝头蒸之前醒20分钟，中高火蒸20分钟关火。
匿名回答于2021-12-27 06:25:37
