是的，大蒜会和空气中的氧发生反应产生大蒜素，所以建议放置15分钟后再吃。
匿名回答于2019-05-29 17:37:59
大蒜中虽然含有大蒜素，但是如何才能被人体吸收才是关键所在。大蒜直接生吃或切片并非是最佳食用方式。大蒜素需要被挤压加上空气的氧化使相关物质发生反应才能够生成,所以吃大蒜的时候最好捣碎并放置20分钟，才能够充分发挥作用。
把大蒜切成片，并非是最佳食用大蒜的方式，毕竟里面所含有的大蒜素没有被完全释放出来，也就难以更好地发挥应有的作用。蒜泥是最好的食用大蒜的方式，也能更加充分地让人体获取大蒜素。如果您是腹泻，也可以选择食用大蒜。这个时候就不是吃生蒜，而是把大蒜烧熟，待皮焦黑、肉软熟时服食。原因就在于大蒜素对肠道致病菌如痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有很强的预防作用。
匿名回答于2020-07-21 00:11:18
