六必居酱园创办于明朝嘉靖九年(公元1530年),至今已有470多年历史。
由于必须具备“黍稻必齐(选料严格)、曲蘖必实(特曲精细)、湛之必洁(讲究卫生、防止污染)、陶瓷必良(工具优良)、火候必得(工艺讲究)、水泉必香(精工细做)”六个条件,故起名“六必居”。六必居酱园的酱菜鲜美脆嫩、咸中带甜、咸甜适中、佐餐最佳。糖蒜是六必居腌菜中的名品,专选大六瓣紫皮蒜,经过剥、泡、晒、熬汤、装坛等多道工序。制出的白糖蒜光泽脆嫩,味甜而稍具蒜的辣味,因兼有桂花香味,又称“桂花糖蒜”。匿名回答于2023-09-19 02:23:03