做长寿面需要放酵母粉吗？

做长寿面是不需要放酵母粉的，可以放盐，放盐面更劲道。

匿名回答于2023-09-20 01:07:03

不需要的，和点盐，更筋道。

匿名回答于2023-09-06 10:07:57

不需要放酵母，因为做长寿面是死面不用发酵，只有需要蒸的面食如馒头，花卷，发面饼之类需要发酵的才发酵。

匿名回答于2023-09-06 10:08:07

做长寿面不放酵母粉，方法如下

第一步——手擀面。

材料：鸡蛋一个、面300克，盐5克、温水（30－40度为宜）200克。

做法：

1、和面。将鸡蛋打散，加水、盐与面允分和匀（加盐和面做出的面条不会那么粘）。

2、面揉好后盖上面盆，放在面板上醒面（半小时以上），醒完后开始擀面条了。

3、面条的薄厚可依照自己的喜好而定，在棉板上摊开扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉以免粘板。

4、擀好后再在面板上多洒些面粉，将面皮对折卷成卷儿后切条，薄面切宽，吃起爽口；厚面切细，面条象挂面。

5、切好后抖掉面粉，手擀面便完成啦！

第二步——做热汤面。

原料：虾仁30克、香菇30克、油菜20克、葱丝20克、姜丝10克、辣椒面10克、食用油60克、盐5克。

做法：

1、锅里放油烧热，放入姜丝、葱丝爆香。

2、之后依次放入香菇、油菜、虾仁炒至将熟。

3、锅中加入适量开水，等汤再次沸腾后放入之前做好的手擀面。边煮边用筷子将面条挑散，避免粘连。

4、面条煮熟即大功告成。

匿名回答于2023-09-06 10:07:57

不需要放酵母粉，做大把拉面的话放盐和减就行，放盐和减是让面有韧性好拉，但是口感不好，要是做买卖的话，就放盐和减吧，要是自己家做的话不要放，放上不好吃，就像我在家自己做的什么也不放，但是很好吃，只要你把面和好了，让他醒上一个小时左右，啃定会拉的更长

匿名回答于2023-09-06 10:08:10

不用放酵母粉，我们在蒸馒头的时候才放酵母粉呢，做长寿面或一般的面条是不用放的，准备一个盆把面放里再放点盐 ，用凉水和面用筷搅拌，然后和成硬一点的面团，放一边醒一醒备用，要是做长寿面的话，切的时候就做成长长的面，这才叫长寿面呢

匿名回答于2023-09-06 10:08:16

做长寿面不需要放酵母粉因为做长寿面放点盐更好和面时加一点点盐面会很有拉力不容易断掉，揉面也很关健面揉好了，要把它放延盆子里醒十五分钟这样揉起来会更好面团会更光华不知道各位是怎么做长寿面的我每次就是这样做的

匿名回答于2023-09-06 10:08:27

做长寿面不需要放酵母。做做长寿面开始活面时在面里须要加点盐和鸡蛋，盐能使面条更有韧劲不容易断，做的长寿面越长越好，隅意活得长长久久。鸡蛋使面条更光滑。酵母是用来发面的，蒸馒头，包子，花卷发面饼，油饼，发面火烧等等。酵母千万别用错了。

匿名回答于2023-09-06 10:08:10

不要。长寿面的面团不需要放酵母粉发面，直接用普通的低筋面粉加水和盐来和面即可，水可以适当多放一点，这样防止面团太硬，和出来的面筋道，口感爽滑。

通常水和面的比例是一斤面三两水，下锅时要用小火，面下完后调大火煮，手法要快，这样可以保证一碗长寿面受热均匀熟度一致。

匿名回答于2023-09-06 10:08:00