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粉丝为什么含铝?

传统粉丝制作过程中,加入了0.5%左右明矾。明矾主要起凝固作用,可使粉丝、米粉不为条、不粘连、不浑汤。

明矾中含有铝,吃多了易在体内形成慢性积累,发生铝中毒,如果长期摄入过量的铝,对人的危害是多方面的,其危害已引起国家卫生部的高度关注,1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。

匿名回答于2020-11-13 02:29:40


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