匿名回答于2024-05-13 09:26:03
所需材料:
- 牛肉(去筋膜)200克
- 姜蒜末适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、生粉各适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法:
1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖和生粉搅拌均匀,腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,爆香姜蒜末,放入牛肉煸炒至变色;
3. 加入少量水,焖煮2分钟,让牛肉变得更加嫩滑;
4. 加入葱花,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 牛肉切片时要沿着肌肉纹理切,这样口感更加嫩滑。
2. 牛肉腌制时间不要太长,否则会影响口感。
3. 煸炒牛肉时火要大,这样可以让牛肉更快变色,保持鲜嫩。
4. 焖煮牛肉时火要小,这样可以让牛肉更加嫩滑。
匿名回答于2024-05-07 19:05:56
然后,将葱姜蒜切碎备用。
热锅加入适量油,放入葱姜蒜炒香,再加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
接着,加入适量生抽、老抽、糖、鸡精炒匀,再加入适量水煮开。
最后,加入青椒、红椒翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。这道单炒牛肉色香味俱佳,口感鲜嫩,适合搭配米饭或面食享用。
匿名回答于2024-05-07 19:06:00