匿名回答于2024-05-09 08:13:35
餐饮成本包括食材成本，租金物业，人工成本， 水电气，促销费及其他杂费。
餐饮行业平均毛利率在60%左右，餐饮的成本核算，除了食材成本，还有其它的费用，具体如下：
食材成本：35-40%
租金物业：10-15%
人力成本：15-20%
水电气：3-5%
促销费/杂费：1-2%
上述成本费用比例是占营业额的占比，这个比例只是一个理论值。真正控制好餐饮成本，做好成本核算，关键还是要提升营业额。
匿名回答于2024-04-15 13:39:07
