等面球饧软后,拉成长条,用手揪于沸腾的开水大锅中,待煮熟后用滤勺搭起,放入凉水中漂一下,然后倒入备好的炒锅。
在揪面片的同时,将切好的新鲜优质羊肉(多用后腿肉)碎块,放入已过油的炒锅中大火爆炒,待羊肉褪去血色时再加入葱茉和少许粉条,微炒后将漂过的面片倒入炒锅中,再加一点羊肉腥汤,搅拌均匀,加入花椒粉、味精、酱油等各种调料后,炒熟出锅即成。
匿名回答于2024-05-14 10:07:25