2、用一半的白糖单独腌制肥肉，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
3、将剩余的调料全部放入瘦肉中搅拌均匀，同样盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，使其充分入味。
4、买来的猪肠衣，洗掉盐分，用清水将肠内外冲洗干净，泡入白酒或料酒中，静置一晚，充分去除腥味。
5、灌肠前将肥肉和瘦肉混合在一起，再腌制半小时，就可以开始灌肠了。
6、将灌肠工具清洗干净并晾干水分
7、将肠衣套入灌肠器，并在末端打结。 套肠衣之前可将灌肠器装满肉，并在出口推出一点肉，润滑一下，可以更快的套进去。
8、用牙签将灌好的肠扎孔排气，推至紧实，并用面线分段扎好。
9、挂在阳台或着通风的地方进行风干，晾晒即可。
匿名回答于2024-05-14 12:04:36
