土豆，大排各1斤
盐，葱，油，生姜适量
八角适量
土豆烧大排的做法
1.土豆，葱切好。
2.大排洗净，放油锅中炒一下，放水炖30分钟。
3.要熟时，放土豆再烧一会。出锅
匿名回答于2024-05-14 13:53:14
2、调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋。
3、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
4、放入猪尾巴切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
匿名回答于2024-05-05 20:00:03
土豆 2个
猪尾巴 2～3根（买的时候可让老板帮忙切段）
香菇干 3～4朵（可不加）
生姜 7片
蒜 5～6瓣
八角 1个
桂皮 一小块
干辣椒 3个（可不加）
冰糖 2～3粒
料酒（福建鼓山老酒） 5汤匙
生抽/红烧酱油 适量
老抽 少量（如用红烧酱油则不需加老抽）
鸡精 0.5盐勺（可不加）
土豆红烧猪尾巴的做法步骤:
步骤 1
香菇干提前洗净泡发好备用；
步骤 2
土豆去皮，滚刀切块，浸入水中备用；
步骤 3
烧一锅水，加3片生姜、2汤匙料酒，待水开后，下猪尾巴，煮2min左右，捞起猪尾巴，洗净、去毛，控水备用；
步骤 4
另起一锅，热锅下油，加入姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角爆香；
步骤 5
转小火，加入冰糖炒糖色；
步骤 6
待冰糖熔化后加入猪尾巴，翻炒上色，加适量酱油（适个人口味加，不用加盐）、几滴汤匙老抽（调色用，不可多加）、3汤匙料酒、香菇干连泡发的水一起倒入后再加足量水（没过猪尾巴再多半指左右，中途若要加水，只能加开水），大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖；
步骤 7
捞起土豆，控水，待汤汁煮至剩一半时加入土豆，盖上锅盖继续炖至土豆软烂入味，大火收汁，加0.5盐勺鸡精，翻炒均匀即可起锅。
匿名回答于2024-05-06 00:20:21
