石首团子是湖北省荆州市石首市的特色小吃。团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐，口味有些些辣，味道极好，是石首人超爱的美食。
匿名回答于2024-05-16 04:58:24
大米 25g
馅： 腊肉（五花肉）
熏干
胡萝卜
盐
老抽
生抽
剁辣椒
干辣椒
做法：1.准备好所有食材，先将糯米和大米混合（10：1），淘洗几遍，加清水浸泡三、四个小时；
2.米泡好后，滤起，再加清水，（米水比例1：2），分次用料理机磨成米浆，米浆静置；
3.米浆全部澄清，将上面的水慢慢倒掉，留下沉淀的浆，用一块干净的纱布或棉布铺在篮中，浆倒在纱布上，吸干水分；
4.接下来准备馅料： 腊肉（五花肉），熏干，胡萝卜洗净切成小丁丁；
5.油烧热，依次放入所需的材料和调料，七八成熟就可以了，不要留汤汁，湿哒哒的会不好包；
6.取一块米团（约50g），搓圆，按扁，加入一勺馅料；
7.压馅料，右手虎口处慢慢旋转往中间收拢，再搓圆；
8.蒸笼里放块屉布，将包好的团子依次摆入，蒸25分钟，焖几分钟，再取出，开始享用。
匿名回答于2024-05-02 08:29:54
2:细粉上蒸笼蒸熟。
3:粗粉放点油在锅里小火炒熟，颜色变成微黄色乘起来。在锅里放油放五花肉炒变色，再放胡萝卜，豆干炒八成熟。盐，老干妈适量放入，再把粗粉放锅里一起炒，再加适量水小火慢慢炒熟。（和做杂糊椒类似）ps：另外一种做法，粗粉炒熟后放在盆里。倒入热水，搅拌均匀之后水盖过粗粉即可。盖上盖子，肉馅炒好后把用水浸泡过的粗粉放入，炒熟即可。
4:蒸熟的细粉趁热添加开水和少许盐马上揉，太烫可以用棍子捣一下再揉，把它揉的细腻有劲道。然后就可以开始包了。
匿名回答于2024-05-07 22:34:47
