1、虫草炖黄雀
材料：黄雀700克、冬虫夏草6克、生姜5克
做法：(1)将黄雀去毛和内脏，洗净切块。
(2) 将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内。
(3)加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉粑烂为度。
(4)煮好后，将黄雀肉和冬虫夏草一起食用。
2、栗子焖黄雀
材料：黄雀250克、栗子300克，酱油、食盐、红葡萄酒、大葱、花生油、白砂糖、玉米淀粉、生姜少许
做法：(1将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅洗净。
(2)黄雀用净油、葱段、姜片拌和，置盘中稍腌，令其入味。
(3) 栗子剥壳去皮洗净。
(4)炒锅炙净，倒入熟花生油烧至170℃时，投入黄雀，炸至深黄色时，捞出。
(5)放入净沙锅内，加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸，移小火焖至酥烂。
(6)锅中花生油烧至160℃，将栗子放入炸熟。
(7)放入沙锅内同焖，再加入葡萄酒，焖约15分钟，取出装盘。
(8)将原汁倒入炒锅内烧开，用淀粉勾玻璃芡，淋在盘中的黄雀上，将栗子围旁即成。
3、雪域圣草炖黄雀
材料：雪域圣草6克、黄雀12只、生姜2片
做法：(1)将准备好的黄雀去毛和内脏，清洗干净，切成合适大小的块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
(2)将雪域圣草洗净。
(3)将雪域圣草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量， 大火煮开。
(4)转成慢火炖2--3小时即可。
匿名回答于2024-05-17 03:04:41
步骤 2
把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀。
步骤 3
开炸，先将油锅倒入适量植物油把油烧至八成热。把五花肉放入面粉糊糊里，裹均面粉糊糊，在放入油锅炸。炸至金黄起锅入盘。
匿名回答于2024-05-13 16:36:17
