**配方**:
- 中筋面粉：500克
- 温水（约40℃）：适量
- 酵母粉：5克
- 白糖：适量（根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 红豆沙或黑芝麻馅料：适量（可选）
**做法**:
1. 将酵母粉溶解在温水中备用。
2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水和适量的温水，边加边用筷子搅拌至絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团取出，排气，再次揉匀，分割成大小均匀的小剂子。
5. 将每个小剂子擀成圆饼状，中间略厚，边缘薄一些。
6. 如果喜欢馅料的，可以在面饼中央放上适量的红豆沙或黑芝麻馅料。
7. 将面饼对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。
8. 在饽饽表面涂上一层薄薄的食用油。
9. 准备一个蒸锅，铺上蒸屉纸或者涂抹一层油以防粘连。将饽饽放入蒸锅中，留有足够的间隔空间。
10. 大火蒸制15-20分钟，蒸好后不要立即揭盖，稍等几分钟再开盖，以免饽饽因温度变化过大而塌陷。
11. 取出饽饽，稍微冷却后即可食用。
注意：发酵时间会根据气温的不同而有所变化，一般室温下需要1小时左右。如果天气较冷，可能需要更长时间或者提供一个温暖的环境来帮助发酵。馅料的添加完全根据个人喜好，也可以选择不放馅，直接做成无馅的饽饽。
匿名回答于2024-05-19 17:55:46
配方（冬季配方）：
精面粉1500克
糯米粉1000克
精盐200克
防腐剂100克
香油250克
做法：
将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌。
将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果（面光、手光、盆光）。
用手将面团压成薄片，上笼蒸约45分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小时至面团上劲。
面团发酵好后，可取出适量面团，加入食用色素调色。
将面团分割成小块，用手或模具塑造成想要的形状。
将生胚放入蒸锅中，水开后中小火蒸20分钟即可。
注意：夏季制作时，由于气温和湿度等因素，可适当增加面粉的比例（可将面粉增加到1700克左右），同时防腐剂和香油的比例也应适当加大。
以上配方和做法仅供参考，具体制作时可根据个人口味和实际情况进行调整。
匿名回答于2024-05-17 17:25:50
