八大名酒有两个概念，一种是第一届全国评酒会评出的八大名酒，第一届全国评酒会这“八大名酒”并不全是白酒，还有黄酒、葡萄酒。
自第一届评酒会之后，后来第二届、第三届连续两届也分别评出了“八大名酒”，不过自第二届开始就把白酒和别的酒种分开来评，因此后来的“八大名酒”全是白酒。从历史看，所谓的“八大名酒”，应该是指第一届的“八大名酒”，而这一届，白酒只有四种；也有一种解释，把“八大名酒”定位为第二届评酒结果，第一届的称为“四大名酒”，这样也自然可以，但非要如此的话，应该考虑在荣誉后面加个括号，“老八大名酒（非第一届）”。
朱梅、辛海庭等酒界老前辈，根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”、“具有酿造特色”等条件，层层甄选出四款白酒荣膺“中国名酒”称号：贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒、陕西西凤酒。
黄酒一个：绍兴鉴湖加饭酒 浙江绍兴
白兰地一个：
张裕金奖白兰地 山东烟台张裕葡萄厂
葡萄酒一个：
红玫瑰葡萄酒 山东烟台张裕葡萄厂
加香葡萄酒一个：
味美思酒 山东烟台张裕葡萄酒厂
此后，国家又分别于1963年、1979年、1984年、1989年，举办了四次全国评酒会。
第二届全国评酒会共评出全国白酒名酒八种。五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、贵州茅台酒、西凤酒 、山西汾酒、遵义董酒。
茅台酒虽然也被评入“八大名酒”的行列，但是五粮液排名第一、茅台酒排名第五。
1979年8月在大连召开第三届全国评酒会，评出全国名酒白酒八种：茅台，汾酒，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、洋河大曲，董酒。西凤酒没有入选。
第四届全国评酒会1984年5月评选白酒。白酒专家组组长：周恒刚主持按照香型、糖化剂编组，密码编号，分别初评淘汰，再进行复赛，选优品进行决赛的办法。获得这次国家名酒称号的有13种：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲酒、剑南春酒、古井贡酒、贵州董酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒、全兴大曲酒、双沟大曲酒、特制黄鹤楼酒、郎酒。
1989年1月第五届全国评酒会在合肥市举行，也是最后一届。获得这次国家名酒称号的有17种，新增加4种。具体为：贵州茅台酒（大曲酱香）山西汾酒（大曲清香）四川五粮液（大曲浓香）江苏洋河大曲酒（大曲浓香）四川剑南春酒（大曲浓香）安徽古井贡酒（大曲浓香）贵州董酒（其他香型）陕西西凤酒（其他香型）泸州老窖特曲酒（大曲浓香）全兴大曲酒（大曲浓香）双沟大曲酒（大曲浓香）武汉黄鹤楼酒（大曲清香）四川郎酒（大曲酱香）湖南武陵酒（大曲酱香）河南宝丰酒（大曲清香）宋河粮液（大曲浓香）沱牌曲酒（大曲浓香）
上世纪80、90年代，改革开放后，我国商品经济飞速发展，在各酒企独立核算、自负盈亏的市场条件下，受经济利益的影响，全国评酒会的含金量出现了一定程度的下降。为保护“中国名酒”这一称号的权威性，国家毅然决定停办全国评酒会。因此，1952年“八大名酒”已成“绝唱”，是全国酒行业不可复制的巅峰。
匿名回答于2024-05-21 08:40:16
1.飞天茅台
茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉。茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。和法国的白兰地及英国的威士忌并列为世界三大名酒。今年市值一度突破两万亿。
2.五 粮 液
天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
3.泸 州 老 窖
泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”，泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为“国宝窖池”。
它是经国宝窖池精心酿制而成，是当今优质的浓香型白酒之一。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。历届国家评酒均获得"国家名酒"称号。
4.山 西 汾 酒
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”汾牌二锅头。以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
5.华茅传承1862
这款酒不需多说，大家也都了解。极具历史的一款酒，算是茅台集团的前身。2018年由茅台集团重启品牌，2019年由茅台酒股份有限公司出品投入市场，定义中高端市场。作为战略储备品牌和大单品，其发展不可估量。
6.剑 南 春
剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。
7.洋 河 大 曲
据《中国实业志·江苏省》说：“江北之白酒，向以产于泗阳之洋河镇者著名，国人所谓‘洋河大曲’者，即此种白酒也。据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明朝时已闻名遐迩。产于江苏省宿迁市中国江苏洋河酒厂股份有限公司，用当地“美人泉”的水酿制而成，诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。
8.董酒
贵州省仅有的两大国家名酒之一。1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家金质奖章。其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密”。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。
9.西 凤
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。
荣获2012年度华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”。
10.古 井 贡
魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”说的就是古井贡酒！
匿名回答于2024-05-01 19:26:54
中国茅台酒闻名全球，五粮液属于四川省最有名的白酒之一，浓香型白酒的典范，汾酒是山西的著名白酒的代表，中国传统名酒，产于山西省汾阳市杏花村，又称杏花村酒。
匿名回答于2024-05-05 00:39:31
