满足国家标准要求的才是合格的大豆油，具体要求如下。
1、大豆原油
气味、滋味：具有大豆原油固有的气味和滋味，无异味。
水分及挥发物/（％）：≤0.20。
不溶性杂质/（％）：≤0.20。
酸值（KOH）/（mg/g）：≤4.0。
过氧化值/（mmol/kg）：≤7.5。
溶剂残留量（mg/kg）：≤100。
2、压榨成品大豆油、浸出成品大豆油。
气味、滋味：
1级：无气味、口感好。
2级：滋气味、口感良好。
3级：具有大豆油固有的气味和滋味，无异味。
4级：具有大豆油固有的气味和滋味，无异味。
透明度：1级、2级：澄清、透明。
水分及挥发物/（%）：1级≤0.05；2级≤0.05；3级≤0.10；4级≤0.20。
不溶性杂质/（%）：≤0.05。
酸值（KOH）（mg/g）：1级≤0.20；2级≤0.30；3级≤1.0；4级≤3.0。
过氧化值/（mmol/kg）：1级≤5.0；2级≤5.0；3级≤6.0；4级≤6.0。
烟点（℃）：1级≥215；2级≥205。
冷冻（0度冷藏5.5小时）：1级澄清透明。
匿名回答于2024-05-23 08:48:11
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5524 植物油脂检验扦样、分样法
GB/T 5525－1985 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法
GB/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法
GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法
GB/T 5530 动植物油脂酸价和酸度的测定（GB/T 5530-1998，eqv ISO 660:1983）
GB/T 5531 植物油脂检验加热试验
GB/T 5532 植物油碘价测定（GB/T 5532-1995，neq ISO 3961:1989）
GB/T 5533 植物油脂检验含皂量测定法
GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定(GB/T 5534-1995,idt ISO 3657:1988)
GB/T 5535 植物油脂检验不皂化物测定
GB/T 5538 油脂过氧化值测定（GB/T 5538-1995，eqv ISO3960:1977）
GB/T 5539 植物油脂检验油脂定性试验
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 17374 食用植物油销售包装
GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备（GB/T 17376—1998，eqv ISO 5509:1978）
GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T 17377—1998，eqv ISO 5508:1990）
GB/T 17756－1999 色拉油通用技术条件
匿名回答于2024-05-05 21:52:01
在中国标准分类中，大豆油一级涉及到油脂加工与制品、建筑玻璃、食品卫生、化学助剂、、食品加工与制品综合。
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，关于大豆油一级的标准
GB/T 1535-2003 大豆油
国家质检总局，关于大豆油一级的标准
GB 1535-2003 大豆油
GB 1535-1986 大豆油
GB/T 1535-2017 大豆油
匿名回答于2024-05-05 21:52:02
匿名回答于2024-05-05 21:52:41
成品豆油分一级、二级、三级、四级四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。 大豆色拉油是以前的国家标准相当于现在国家标准中的一级大豆油。毛油是指大豆经过浸出法或压榨法得到油，在国家标准中叫原油。毛油不能直接食用。毛油经过水化脱胶，真空脱溶，干燥后叫四级大豆油。
匿名回答于2024-05-08 17:54:29
在我们日常选择大豆油的过程中，一定要知道大豆油是分等级的，不同等级的大豆油标准不同，一级大豆油是等级为一级的优质大豆油，是质量标准最高的大豆油，它的精炼程度最高，其中的杂质和残留最少，更能保障我们的健康。
匿名回答于2024-05-05 21:52:06
