衡水巨鹿熏肠哪家正宗？

巨鹿村二庄家的正宗。

咱们衡水人都知道的一句顺口溜

“衡水餐桌两件宝，香肠白干不能少”

什么香肠？

衡水特产巨鹿香肠

历史悠久，独俱风味

桃城区河沿镇巨鹿村闻名遐迩的特色小吃——巨鹿香肠

巨鹿香肠产于衡水桃城区巨鹿村，它肉团分明，浓香醇正，风味独特，有上百年的生产历史。制作巨鹿香肠，要经过选、捋、切、筛、调、捆、灌、煮、熏九道工序２０多个环节，历时一天才能完成，每个环节都有严格的要求和独特的讲究。如：煮时要用１７种中药配制的调料，要煮成柳子开（小开）；调肠馅时多用绿豆团粉，其次是山药团粉；熏肠时用杨柳木锯末，冬天熏成枣红色，夏天熏成金黄色。经上百年代代传承，一方名吃经久不衰。

匿名回答于2024-05-30 08:56:51

衡水市桃城区巨鹿镇的祥顺居熏肠最正宗，祥顺居熏肠是把祥顺居的熏鸡坊的独特配方融合到了香肠的程序中，使熏肠具有清香可口，色味俱佳的品质，巨鹿熏肠被南来北往的商人带到各地，在京津也有了一定名气，巨鹿熏肠要经过选，捋，切，筛，调，捆，灌，煮，熏九道工序，20多个环节，历时一天才能完，每个环节都有严格的要求和独特的讲究，熏肠时需用杨柳木锯末，冬天熏成枣红色，夏天熏成金黄色，优良的制作技术使巨鹿熏肠具有皮脆，肉嫩，清香不腻，存放耐久的优点

匿名回答于2024-05-04 21:43:08