“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
匿名回答于2024-06-02 09:20:37
料酒的作用主要是作为调料可以去腥和提香。比如炖鱼，炖肉，炒菜，腌制菜品加入一定量的料酒去腥提香。
所以，恒顺料酒不能直接喝，它不是喝的酒，不能当做酒就来喝。
匿名回答于2024-05-20 12:21:41
匿名回答于2024-05-23 11:17:43
