因为面粉是干的，泡在水里才能揉成面团。
匿名回答于2021-05-18 04:53:23
做面团的时候，把面团泡在水里，是想洗出面筋和淀粉 。
夏天的时候，我们吃的凉皮就是通过这种方法做出来的 。
面粉里还有面筋，可以通过水洗把面粉洗出来，余下的白色的水沉淀三四个小时，淀粉就存在下面，可以把上面的水倒掉 。
这就是你看到的在水里揉面 。
匿名回答于2021-05-28 23:00:36
