至于选大选小，肯定大的好，大的肉多饱满，小的一炒基本看不到肉了
选花甲方法
看鲜活度，活的花甲在无人水动的情况下，是会伸出比较长的“舌头”用手触碰会很快缩回去的。
放在水里水里如何挑选，这就凭手感了，拿手里比较重证明是活的，比较轻的基本以死了
炒花甲之前一定要焯水，焯水后一个一个瓣开，检查看有没有空的，有些里面装的是泥巴。
匿名回答于2022-06-03 02:02:27
