用熟油和面粉和在一起就成油酥了 面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧； 把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可， 先准备好油酥材料：面粉50克，色拉油 25克，盐1/8小匙； 将以上材料在小碗内用筷子搅拌均匀成团状；
再做饼皮的面团：将面粉放入大盆内，加入40度温水75克左右，一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热。
用双手将面粉揉成面团，放在案板上反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟； 将静置好的面团搓成长条状； 用双手拽成6个等份的剂子。
先将面团逐一整成圆形，再用手掌部分将面团按扁。
用汤匙将油酥面团均分成6等份，挖出一份放在面团中心。 之后向上收口，捏紧。
匿名回答于2019-08-31 02:33:28
油酥的做法折叠原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。折叠做法：
1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；
油酥油酥2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
匿名回答于2019-05-29 01:16:37
