冬菜的原料是大白菜
腌冬菜的做法：
用料： 大白菜、 盐、蒜头
1、大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。
2、晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。
3、将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。
4、盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个五天
5、5天后，将蒜头切碎，放入白菜中，搅匀后装瓶
6、瓶子要用洗净，装瓶时要尽量压严实，装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月，才开盖食用。冬菜越陈越香，放个一两年也没问题。
匿名回答于2019-06-01 03:39:26
冬菜其实是冬天长在地里的蔬菜
品种很多，比如小青菜，油麦菜，波菜等等。
经过受冻后，甜甜的，很好吃。
因此建议大家多吃蔬菜，补充人体所需营养。
尤其是小孩，老年人，建议多吃蔬菜
所以，冬菜是很好吃的蔬菜
平时针对于上班族等从事工作的人员，是一种优质的营养菜
匿名回答于2021-09-12 04:47:23
冬菜，是一种半干态发酵型腌制食品。
中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜最为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，开胃、对身体有好处。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。
1、京冬菜
山东日照著名特产，主要原料是大白菜心，切晒晾干，作料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。
2、川冬菜
中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。川冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽；具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。
4、津冬菜
原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。
4、大足冬菜
已有近千年的生产制作历史，是西南地区民众喜爱的美食。其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年酿制开坛，再进行深加工，制作而成。
匿名回答于2021-09-15 21:41:08
所为的冬菜，实际就是冬天里常吃的菜，品种多多花样多多，地方不同，菜的品种不同，个人的口味也不同，每个地方都是以地方菜为主，打造各各地方的菜为主菜，因地方的不同，所以口味不同，还有年令的不同，菜品也不因，可以跟据个人的口味独特打造各种各样的菜
匿名回答于2021-09-11 23:12:19
所为的冬菜，实际就是冬天里常吃的菜，品种多多花样多多，地方不同，菜的品种不同，个人的口味也不同，每个地方都是以地方菜为主，打造各各地方的菜为主菜，因地方的不同，所以口味不同，还有年令的不同，菜品也不因，可以跟据个人的口味打造的菜。
匿名回答于2021-09-25 22:27:33
冬菜大多都是指经历过下霜寒冷的蔬菜，这种菜水分充足，营养丰富，富含多种维生素，利于人体吸收，甘甜脆口，而且大多农村的农民会冬菜腌制，封存起来，等到开春的时候可以实用，比如家里常吃的咸菜萝卜干这一类腌制菜，早上配上稀饭，既下饭又爽口，也是一种美食！
匿名回答于2021-09-25 21:48:33
