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肉切成小丁，蒜剁成泥
2
锅里放一点点底油，加肉进去翻炒，炸出猪油到肉有点微焦
3
加入蒜泥进去一起炸它！
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蒜泥一定要炸到有些金黄，黄金蒜是这里面最提香的！！这个过程中一定要保护自己别被溅到，真的很烫！别问我怎么知道的
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蒜炸好，倒入黄豆酱，我买的椒麻味的。
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转圈的搅它！让肉和酱充分加热混合，然后加几勺糖，喜欢吃甜的可以多一些，喜欢吃辣的朋友还可以在加一些辣椒粉，觉得太稠了加半小碗水。
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大功告成！对了，这个黄豆酱是有咸味的哦，一般可以不用加盐，味不够建议加点酱。拌个面啥的就十分完美咯！
匿名回答于2021-08-22 20:20:54
【制作主料】：五花肉250克、黄豆酱150克、甜面酱50克
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、盐10克
——制作方法和步骤——
1、 首先将五花肉皮去掉，随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘，注意不要太大也不要太小，差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末，然后装盘备用。
2、 把准备好的黄豆酱放入碗中，放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁
3、热锅凉油，油要比平常炒菜多一倍的油，把肉末放入锅中，开小火慢慢煸炒，把肉末的水汽炒出来，直到炒出香味飘出，继续炒至肉末开始变得微微发干发黄。
4、然后把大料和姜末放入锅中煸炒出香味，把黄豆酱和甜面酱放入锅中，依然是开小火翻炒。
5、翻炒到大酱和油溶于一体，然后放入一勺料酒，让酒气挥发去除腥味，继续翻炒至炸酱变得到发亮为止，可以关火，炸酱料就熟了。
匿名回答于2021-08-23 18:55:26
