炸酱是炸酱面的灵魂，所以啊做好炸酱很重要的一步，分享下我的做法。
食材：
猪肉 200克(3分肥7分瘦)
黄豆酱 3勺
酱油 1勺
白糖 1勺
料酒 1勺
蒜 1瓣
葱 2根
香菇 5朵
油 适量
鸡精 少许
清水 半碗
老干妈豆豉辣酱适量
做法：
1.葱蒜切末，香菇切成小碎丁备用
2.热锅凉油将葱蒜爆香，将香菇碎炒软。
3.加入猪肉馅，料酒，小火炒至变色，加入白糖翻炒。
4.加入黄豆酱和老干妈继续翻炒，这时候可拌米饭或者米线，如果拌面还得继续。
5.加入清水大火开锅小火闷煮10分钟，最后大火收汁，加入鸡精
备注：老干妈根据自己的口味可加可不加。
匿名回答于2021-01-09 15:11:09
