拉面的宽度像韭菜的叶子 ，称之为韭叶，非常细的叫毛细 。
匿名回答于2021-04-27 05:09:50
兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。
兰州拉面

兰州拉面，是一种食品名称，原名兰州牛肉面。1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。
匿名回答于2022-03-21 20:34:26
兰州牛肉面大宽、宽、韭叶子、细、二细、三细、毛细、三菱型等，浇上熬制好的牛肉汤，撒上点葱花、蒜苗、牛肉丁，再调上几勺油泼辣子，加上汤里就有的萝卜片，好个牛大碗，怎一个香字了得。
匿名回答于2022-03-21 20:43:02
正宗的拉面是讲究宽度的。依次从最细到最宽的叫法如下：
“毛细”，“细滴”，“三细”，“二细”，“二柱子”，“韭叶”，“薄宽”，“宽滴”，“大宽”，等等。
拉面汤鲜味美，经济实惠，在我国是深受人民喜爱的传统美食。拉面的制作方法主要以“拉”和“抻”为主。最具代表性的拉面有兰州牛肉面，山东福山抻面，河南拉面等。
匿名回答于2022-03-21 20:54:54
