新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子；用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。
匿名回答于2020-11-26 20:23:32
新鲜墨鱼在沸水中煮需要10至15分钟即可熟透，熟透后可沸水多煮10分钟口感更佳；
如用高压锅煮新鲜墨鱼，可在锅中有水开的响声后，继续煮5至8分钟即可熟透。
干墨鱼可提前放在冷水里浸泡约5至8小时，直至墨鱼全软，浸泡后的墨鱼烧出的菜会很有嚼劲，且不需放碱，水浸泡过后的墨鱼烹饪时间和鲜墨鱼相近。
干墨鱼如果没有泡过水直接煮的话，需用小火烧煮1至2小时即可使干墨鱼软化。
匿名回答于2021-12-11 22:12:18
