因为做蓑衣黄瓜一般采用蓑衣刀法切的黄瓜，所以就叫蓑衣黄瓜咯
匿名回答于2021-03-14 17:53:12
蓑衣黄瓜因为切后形似收拢的蓑衣，所以叫“蓑衣黄瓜”。
蓑衣黄瓜是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。它属于鲁菜，流行于山东和北京地区。 用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。
切"蓑衣黄瓜"时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些。
匿名回答于2022-03-07 20:26:01
