叫蓑衣黄瓜因为切后形似收拢的蓑衣，所以叫“蓑衣黄瓜”。
蓑衣黄瓜就是用杂交黄瓜做成，之所以叫做蓑衣黄瓜，就是因为外形看起来像蓑衣，拿起来整个黄瓜不会断。
蓑衣黄瓜是是一道传统的鲁菜，制作原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。它属于鲁菜，流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣，菜品在山东北京尤为受欢迎。
匿名回答于2022-04-07 22:05:07
