1. 选择鲤鱼（也可以选择其他的鱼种，比如：少骨、肥厚的鲶鱼，决定下次做个烤鲶鱼），新鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净，用竹纤维毛巾吸掉表面的水分，用刀在鱼的前鳍后鳍部各划一刀，至中骨位置就会看到一白色的类似于线头的白点：这个是鱼腥线 用手指轻轻捏住白点，用刀背轻轻拍打鱼身，左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出 ，鱼腥线在鱼身的两面都有，用同样的方法将鱼腥线取出，之后用刀，在鱼上划几个斜刀，以便腌制灌辅料酱时容易入味。
2. 使用特供加盟店的烤鱼酱料进行腌制，（特供渔夫烤鱼酱料很稠很厚，需要用水和老抽酱油各一半，把它调开成很好的流动性状即可，加一些料酒和盐巴）。将腌料酱均匀的涂抹在鱼身的正反两面，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上入味
3. 料的准备：西芹切成斜刀块、（土豆、菌菇、洋葱，胡萝卜、红椒、青椒、大葱）切丁、蒜头、姜块拍碎
4. 把渔夫特供烤鱼酱料用食用油调开，尽量的调得稀一些，
5. 调好的酱料倒入这些辅料中搅拌均匀，
6. 放在火上用武火把油烧热，改用文火熬制3分钟左右即可关火，待用（把渔夫烤鱼酱料中的几十味香辛料的香辣味熬成了辅料酱，辅料酱要放凉了：这很重要，待会要浇在烤好的鱼上）
匿名回答于2021-01-23 08:51:37
葱姜蒜
步骤 2
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海天的好用
步骤 3
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鱼太大锅里放不下，切环刀不断，好看好做。
步骤 4
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开始第一步
步骤 5
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加酱炒一下，加水。
步骤 6
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鱼入锅
步骤 7
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大火炖，别小火，不好吃。
步骤 8
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出锅。
匿名回答于2021-01-23 08:54:47
