牛腩切小块，番茄土豆切块，葱姜蒜切好，备用。
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牛腩凉水入锅，加入姜片料酒煮出血水，热锅入油，放入冰糖炒出糖色...
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加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，加葱姜蒜八角，桂皮，香叶...
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把番茄牛腩倒入压力锅，加入没过食材的热水，盖上盖子，水开小火煮30...
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加入剩下的一半番茄和土豆，盖上盖子再焖煮十分钟即可。
匿名回答于2023-09-15 15:42:16
调料：盐10克、味精5克、胡椒粉4克、老抽8克、芝麻油3克
做法：
1、将肥牛200克切成绿豆大小的丁；马蹄50克切小丁，泡好的筒筒笋30克，切小丁。
2、把切好的肥牛顺时针搅拌上劲，加葱姜水20克、马蹄丁50克、筒筒笋丁30克、盐10克、味精5克、胡椒粉4克、老抽8克、芝麻油3克，搅拌均匀成油面筋的馅料。
3、油面筋用食指戳个洞，每个塞入调好味的馅料20克，放蒸锅里大火蒸15分钟，蒸好后的原汤留着。
4、锅上火倒入色拉油20克烧至五成热，放入提前泡好的黑木耳10克稍炒，入蒸好的油面筋带原汤烧制1分钟，勾流水芡，出锅装盘即可
匿名回答于2023-09-12 19:54:15
