答：因为调和油中添加棕榈油生产成本将会比较低，所以很多厂家在调和油中添加了棕榈油。但是，棕榈油的熔点比较高，特别是冬天的时候容易凝结，所以才会出现调和油容易凝固的现象。调和油凝结后并不会影响其营养。调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂，按比例调配制成的食用油。
调和油一般应选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。
匿名回答于2023-09-19 02:37:52
调和油结块，是因为有的油纯度较高，不易凝固。有的纯度较低，含有杂质，但这种杂质是在规定允许的范围内，气温一低就容易出现“上冻”现象。
目前这种气温凝固的原因，可能是调和油里棕榈油的成分比较多。
匿名回答于2023-09-13 09:56:29
