异头碳（anomer carbon）：单糖中的一种碳原子，具有不同的构型。
不饱和脂肪酸：含有至少一个双键的脂肪酸。
必需脂肪酸：人体不能自行合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。
磷脂：含有磷酸的脂类，是细胞膜的主要成分。
鞘脂：一类含有神经酰胺的脂类，主要分布在细胞膜的外表面。
脂质体：由脂质双分子层构成的微小囊泡，可用于药物传递和基因治疗。
生物膜：细胞膜、细胞器膜和核膜等细胞内重要结构的统称，具有维持细胞正常生理功能的作用。
通道蛋白：跨膜蛋白的一种，能形成允许特定离子或分子通透的通道。
被动转运：物质顺浓度梯度进行的跨膜转运，不消耗能量。
主动转运：物质逆浓度梯度进行的跨膜转运，需要消耗能量。
协同运输：一种主动转运方式，涉及载体蛋白的参与，能实现一种物质与另一种物质共同转运。
胞吞作用：细胞通过内陷方式将大分子或颗粒物质摄入细胞内的过程。
两性离子：同时具有正负电荷的离子，在特定pH下可完全离子化。
必需氨基酸：人体无法自行合成，必须从食物中摄取的氨基酸。
氨基酸的等电点：氨基酸在水溶液中解离程度为零时的pH值。
稀有氨基酸：天然蛋白质中相对稀有的氨基酸，如同型半胱氨酸等。
非蛋白质氨基酸：不属于天然蛋白质组成但存在于生物体内的氨基酸。
构型：分子中由于各原子或基团间特有的固定的空间排列方式不同而造成的不同的排列构型。
蛋白质的一级结构：蛋白质中氨基酸序列的排列顺序。
构象：蛋白质在特定环境条件下，其主链局部空间结构的改变。
蛋白质的二级结构：蛋白质中局部主链的构象，如α-螺旋、β-折叠等。
结构域：蛋白质中相对独立的、具有特定功能的二级结构单位。
盐析：在蛋白质水溶液中加入无机盐类，使蛋白质发生沉淀的物理化学方法。
蛋白质的变性作用：天然蛋白质在某些物理或化学因素作用下，生物活性丧失，溶解度降低等物理化学常数发生改变的现象。
蛋白质的复性：变性蛋白质在适当条件下恢复其天然构象和生物活性的过程。
凝胶电泳：利用凝胶的分子筛效应分离蛋白质或核酸的技术。
层析：利用物质在固定相和流动相之间的分配差异进行分离的技术。
酶（enzyme）：生物体内具有催化作用的有机分子，能降低反应所需的活化能。
全酶（holoenzyme）：指与辅酶或辅基结合后才具有催化活性的酶。
酶原（osmogen）：某些酶在细胞内合成后暂不发挥活性，需经过蛋白水解酶的有限水解后才具有活性。
比活（specific activity）：每毫克蛋白所具有的酶活性单位数。
米氏方程（Michaelis-Mentent equation）：描述酶促反应速度与底物浓度关系的方程。
米氏常数（Michaelis constant）：米氏方程中代表底物浓度使酶促反应速度达到最大值一半时的浓度值。
匿名回答于2024-06-07 02:33:54
